Zutaten:
Für den Auflauf:

3 Tassengrob geriebene, nicht geschälte Zucchini
2 St.fein gewürfelte Zwiebeln
4 St.Eier
250 ggeriebener Käse (ich habe Edamer genommen)
300 gKassler, in Würfel geschnitten
1 TasseWeichweizengrieß
1 Pck.Backpulver
5 St.Knoblauchzehen
1 gehäufter TLSalz
2 ELgehackte Petersilie
Pfeffer
Majoran

Außerdem:

Schweineschmalz zum Bestreichen und für die Form
Weichweizengrieß für die Form

Zubereitung:

Alles miteinander vermischen und in eine mit Schweineschmalz gefettete und mit Weichweizengrieß bestreute Auflaufform geben (32x22cm). 5 Minuten ruhen lassen (der Weichweizengrieß saugt Flüssigkeit auf und wird keine zu harte Kruste bilden) und dann in den Ofen schieben.Den Auflauf bei 180 °C ungefähr 50 Minuten backen.Nach dem Backen mit Schweineschmalz bestreichen, um der Oberseite Glanz zu verleihen. Gleichzeitig verhinder dies, dass der Auflauf zu trocken wird.Am besten lauwarm servieren. Aber ich persönlich kann nicht widerstehen und koste ihn wenn er noch heiß ist. Ein Wunder dass ich mich nicht verbrannt habe. Ich liebe diese Speise einfach.