Zutaten:

5 Eigelb
5 Eiweiß
130 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Wasser
130 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

1 Becher Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pkt. Vanillezucker
300 g Quark
60 g Zucker
4 EL Zitronensaft
1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung:

Zuerst für den Biskuitboden Eigelb, Zucker, Wasser und Vanillinzucker richtig schaumig schlagen.
Das Mehl dann mit Backpulver vermischt zugeben und vorsichtig unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee ebenfalls sehr vorsichtig unterheben.
Nun, jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-Unterhitze zirka 15 bis 17 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Jetzt auf ein feuchtes Tuch stürzen, das Backpapier abziehen, die Roulade mit dem Tuch aufrollen und abkühlen lassen.
Für die Käsesahnefüllung Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillinzucker in einer Schüssel steif schlagen. Zucker, Quark, 1 Päckchen Sahnesteif und Zitronensaft in einer weiteren Schüssel verrühren.
Die Sahnemasse und Quarkmasse zusammenrühren.
Die Roulade ausrollen und mit der Käsesahnefüllung füllen und wieder zusammen rollen.
Mit Puderzucker bestreuen und fertig!