Zutaten:
1 Tasse Allzweckmehl
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei
1 Tasse Milch
2 Esslöffel geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Frisches Obst Ihrer Wahl (z. B. Erdbeeren, Blaubeeren, Bananen, Äpfel, etc.)
Anleitung:
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel das Ei leicht verquirlen und dann die Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da zu viel Rühren die Pfannkuchen zäh machen kann.
Die Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten.
Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben, um einen Pfannkuchen zu formen. Legen Sie dann einige Fruchtstücke auf den Pfannkuchen. Sie können die Früchte leicht in den Teig drücken.
Kochen Sie den Pfannkuchen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und der Rand fest ist. Dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten.
Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun backen, etwa weitere 2-3 Minuten.
Die fertigen Obstpfannkuchen auf einen Teller legen und warm servieren. Sie können sie mit Ahornsirup, Puderzucker oder Joghurt garnieren.
Den Vorgang für die restlichen Pfannkuchen wiederholen, wobei Sie bei Bedarf die Pfanne erneut einfetten.
Diese fluffigen, dicken Obstpfannkuchen sind ein leckeres Frühstück oder ein Genuss zu jeder Tageszeit. Sie können die Früchte nach Ihrem Geschmack variieren und mit Toppings experimentieren, um sie ganz nach Ihren Wünschen anzupassen.
Guten Appetit!