Zutaten:

Biskuitboden nach diesem Rezept
650 g Quark
350 g Sahne
500 g Erdbeeren oder andere Frucht nach wahl
1 Päckchen gemahlene Gelatine
Pudererythritnach Geschmack
Springform mit 26 cm Durchmesser
Tortenring
Backpapier

Zubereitung:

Zuerst den Biskuit nach Anweisung in einer Springform mit 24 oder 26 cm Durchmesser backen. Anschließend abkühlen lassen und quer durchschneiden.
Danach die Gelatine nach Packungsanweisung mit Wasser quellen lassen. Dann die Sahne mit Pudererythrit nach Geschmack steif schlagen.
Die Gelatine im heißen Wasserbad auflösen und mit 2 Esslöffel Sahne verrühren.
Das Gelatine-Gemisch schnell mit der restlichen Sahne verrühren bis es gleichmäßig verteilt ist.
Jetzt den Quark vorsichtig unterheben ( Ich empfehle es mit der Hand zu machen, da ein Rührgerät oft zu viel Kraft hat und der Quark so schnell zu flüssig wird).
Dann sechs etwa gleich große und schöne Erdbeeren herausholen und zur Seite legen. Die restlichen Beeren waschen abtupfen und in kleine Stücke schneiden.
Die Erdbeerstücke unter die Käsesahne-Creme heben.
Jetzt den Boden vom Kuchen auf eine Unterlage legen. Nun den Tortenring mit Backpapier auskleiden und um den Kuchenboden legen.
Noch die Creme gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchendeckel darauf legen. Die Erdbeer-Käsesahnetorte für mehrere Stunden kalt stellen.
Wenn die Torte fest ist, vorsichtig von der Form lösen und mit Pudererythrit bestreuen.Fertig ist die Torte zum nsachen!

Guten Appetit