Wenn die kalten Monate beginnen und Weihnachten langsam näher rückt, ist es Zeit für eine der köstlichsten Traditionen: den Butterstollen. Und nicht irgendeinen, sondern einen nach Thüringer Art. Dieses Rezept bringt nicht nur das traditionelle Flair Thüringens in Ihre Küche, sondern bietet auch Spielraum für Variationen – sei es mit Mandeln oder Marzipan. Der Duft von frisch gebackenem Stollen, kombiniert mit einer Tasse heißem Glühwein, lässt jeden Adventsnachmittag zu einem festlichen Ereignis werden.
Der Butterstollen ist ein klassisches Weihnachtsgebäck, das in der Adventszeit und an Feiertagen genossen wird. Seine reichhaltige Zusammensetzung und der markante Geschmack machen ihn zum Highlight auf jedem Weihnachtstisch. Ob als Geschenk oder für den eigenen Genuss – dieser Stollen verspricht festliche Stimmung und Gaumenfreude.
Warum „Thüringer Art“?
Die Bezeichnung „Thüringer Art“ im Zusammenhang mit Butterstollen deutet auf eine spezielle regionale Variante hin. In Thüringen gibt es strenge Kriterien, die ein „Echter Thüringer Weihnachtsstollen“ erfüllen muss, inklusive einer Laboranalyse und einer Jury-Verkostung. Erst wenn ein Stollen mindestens 4,5 von 5 möglichen Punkten erhält, darf er sich offiziell so nennen.
Variationsmöglichkeiten:
Marzipanstollen: Statt Mandeln, Zitronat und Orangeat 200 g Marzipanrohmasse verwenden und Zucker auf 50 g reduzieren.
Mandelstollen: Statt Zitronat und Orangeat die doppelte Menge Mandeln verwenden.
Süßes Mandelbrot: Sultaninen weglassen, dafür 300 g Mandeln in Rum einlegen und das fertige Brot nur buttern, nicht zuckern und nicht mit Puderzucker bestäuben.
Tipps und Tricks:
Rum-Qualität: Achten Sie auf hochwertigen Rum, um den Sultaninen ein intensives Aroma zu verleihen.
Aufbewahrung: Der Stollen sollte einige Tage durchziehen, optimal nach einer Woche.
Zertifizierung: Dieses Rezept erfüllt die Auflagen eines echten „Thüringer Weihnachtsstollens“, was eine besondere Qualität garantiert.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Trockenhefe statt Frischhefe verwenden?
Ja, achten Sie dabei auf die entsprechende Umrechnung (etwa die Hälfte der Menge).
Wie lange hält sich der Stollen?
In Folie verpackt, hält er sich mehrere Wochen und entwickelt dabei sein volles Aroma.
Kann ich den Stollen auch vegan zubereiten?
Ja, verwenden Sie vegane Butter und pflanzliche Milchalternativen.