Zutaten:

4 Eier
220 g Zucker
320 g Mehl
200 ml Schlagsahne
1 Packung Backpulver
80 ml Öl
20 g Kakaopulver
2 TL löslicher Kaffee (z.B. Nescafé)
etwas Rum

Zubereitung:

Zuerst die Eier und Zucker schaumig schlagen und anschließend Öl sowie Schlagsahne unterrühren. Dann Mehl mit Backpulver unterheben.
Nun Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Gugelhupfform geben.
Als nachtes Instantkaffee in ein wenig Wasser lösen und zu der anderen Hälfte des Teigs geben. Rum sowie durchgesiebtes Kakaopulver dazugeben. Gut umrühren und in die Form geben.
Jetzt Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 40 Minuten backen. Stäbchentest machen. Wenn das Stäbchen sauber bleibt, ist der Gugelhupf fertig gebacken. Wenn am Stäbchen Teig klebt, muss der Gugelhupf weiter gebacken werden. Den Gugelhupf nach dem Backen mit Kakao bestäuben.

Guten Appetit