Zutaten:

450 g Champignons, weiße
5 EL Olivenöl
2 Zehe/n Knoblauch, gehackt
1 Spritzer Zitronensaft
4 EL Petersilie, glatte, gehackt
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Champignons mit einem Tuch abreiben.
Das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen.
Den Knoblauch darin 30 – 60 Sekunden leicht bräunen.
Die Champignons dazugeben und rühren, bis die Pilze das gesamte Öl aufgenommen haben.
Auf schwacher Hitze weitergaren, bis sie den Saft abgeben, dann weiterrühren (4 – 5 Minuten), bis der Saft verdampft ist.
Den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie unterrühren.