Zutaten:

3 Eier
200 g Zucker
850g Speisequark (Magerstufe) Alternativ: 500 g Magerquark, 500 Speisequark (40 %)
50 g Mehl (oder Speisestärke)
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 TL Vanille Paste
Saft einer halben Zitrone
1 Prise Salz
180 ml Milch
130 g Sahne

Zubereitung:

Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Danach den Boden einer auslaufsicheren Springform (20 cm)* mit Backpapier auslegen.
Jetzt die Eier, Vanille Paste. Salz und Zucker mit einem Schneebesen verrühren, nicht aufschlagen. Nun das Mehl, Puddingpulver dazugeben und verrühren. Quark unterrühren.
Zitronensaft dazugeben und verrühren. Milch und Sahne dazu geben und zu einer glatten Masse rühren.
Als nachstes die Käsemasse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten goldbraun backen.
Nach 30 Minuten mit einem scharfen Messer am Rand des Käsekuchens entlang fahren, damit der Käsekuchen nicht einreißt.
Sobald der Käsekuchen goldbraun ist, den Backofen aus machen und bei leicht geöffneter Backofentür auskühlen lassen.

Guten Appetit