Zutaten:

für den Rührteigboden:

weiche Butter 100 g
Zucker 100 g
Vanillezucker 1 P.
Eigelb 4
Mehl 150 g
Backpulver 2 TL

für den Baiserbelag:

Eiweiß 4
Zucker 150 g
gehobelte Mandeln 100 g

für die Füllung:

Sauerkirschen 1 Glas
Sahnesteif 1 P.
Schmand 3 Becher
Paradiescreme Vanille 2 P.
Milch 100 ml
Sahne 2 Becher
Vanillezucker 2 P.
Sahnesteif 2 P.

Zubereitung:

Zubereitung des Rührbodens:

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Die Eier trennen, die Eigelb in eine kleine Schüssel geben und jeweils zwei Eiweiß auf zwei kleine Schüsseln verteilen.
Die Eigelbe nach und nach zu der Butter – Zucker – Mischung geben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Creme sieben und gut verrühren.
Eine 26er Springform am Boden fetten und die Hälfte des Rührteiges auf dem Boden verteilen.
Zwei Eiweiß mit 75 g Zucker sehr steif schlagen und auf den Rührteigboden streichen.
Darauf die Hälfte, 50 g , der gehobelten Mandeln verteilen.
Die Springform in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 160 ° Umluft 30 – 35 Minuten backen.
Danach aus der Form lösen und den Boden auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Den zweiten Boden genauso herstellen wie den ersten und auch auskühlen lassen.

für die Füllung:

Sauerkirschen gut abtropfen lassen.
Einen der Böden mit einem Beutel Sahnesteif bestreuen und die gut abgetropften Kirschen daruf verteilen.
Den Schmand mit der Milch und der Paradiescreme verrühren.
Falls die Schmand – Mischung zu fest ist, noch etwas Milch dazugeben.
Die Vanille – Schmand – Masse auf die Sauerkirschen streichen.
Die Sahne mit dem Vanillzucker und dem Sahnesteif steif schlagen und auf die Schmand – Vanille – Creme streichen.
Den zweiten Boden daruf legen.

Guten Appetit, schmeckt sehr lecker.