Zutaten:

Buttermilch 250 ml
Zucker 2 Esslöffel
Vanillezucker 1 Päckchen
Ei 1
Salz 1 Prise
Backpulver 0,5 Päckchen
Mehl 350 g
Außerdem:
Mehl zum Ausrollen 50 g
Zucker od. Puderzucker zum Wälzen etwas
Öl zum Frittieren etwas.

Zubereitung:

Öl in einem großen Topf erhitzen, zum Ausbacken.
Buttermilch, Zucker, Vanillezucker, Ei, Mehl, Backpulver, Pr. Salz in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem glatten Teig kneten. Ausrollen und in 10 bis 12 Rechtecke oder Dreiecke teilen. In jedem Teil in der Mitte einen Schlitz schneiden und ein Ecke vorsichtig durchziehen.
Die Teilchen in Portionen zu je 4 Stück in das heiße Fett geben und von beiden Seiten goldbraun Ausbacken. Herausnehmen und auf einem Küchentuch das Fett abtropfen lassen. Dann sofort in Zucker oder Puderzucker Wälzen. Am besten noch warm genießen.
Ich kenne diese Teilchen schon immer als Kräbbelchen. Sie haben aber auch noch andere Namen wie Schneeschlaufen, Geschnittene Hasen, Schmalgebäck, Schürzkuchen, Chrust, Schifferknoten oder Hasenohren. Es gibt bestimmt noch mehr Namen für diese leckeren Teilchen.