Zutaten:

6 Ei(er)
1 EL Senf, mittelscharfer
125 ml Naturjoghurt
2 große Gewürzgurke(n)
1 Zehe/n Knoblauch oder 1 TL Bärlauchpesto
Salz und Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

Die Eier 10 Minuten kochen, erkalten lassen und pellen.

Eier und Gurken in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und pressen und alles mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Wer am nächsten Tag nicht so sehr riechen möchte, der kann statt Knoblauch auch Bärlauchpesto verwenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt den Eiersalat mit etwas gehackter Petersilie verfeinern.