Zutaten:
Für den Teig:
110 g Mehl
20 g Kakaopulver
2 g Backpulver
2 g Natriumbicarbonat
110 g dunkle Schokolade
100 ml Milch
120 g Butter
3 Eier
1 Prise Salz
120 g Zucker
Für die Schokoladen-Ganache:
90 g dunkle Schokolade
90 g Milchschokolade
90 g Sahne
30 g Butter
Vorbereitung:
Mischen Sie die Pulver nach dem Sieben ein. Dann auch die Schokoladenmischung dazugeben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form füllen.
Bei 180° 25–35 Minuten backen. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Ganache zubereiten: Bitter- und Milchschokolade hacken, dann Sahne und weiche Butter hinzufügen.
In der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und gut umrühren.
Gießen Sie die Ganache über den Kuchen und bedecken Sie ihn gut.
Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen in Quadrate schneiden und mit Schokoladenflocken und Kakaopulver dekorieren.